El Menú de Caza de las Hospederías de Extremadura hace brillar la carne silvestre del jabalí, el venado, el pato o la paloma torcaz en platos elaborados con todo detalle. Son piezas con sabores absolutamente genuinos que se combinan de forma exquisita con productos tan de la tierra como los higos, los hongos o las castañas.
No podía ser menos en una comunidad autónoma con una tradición cinegética ancestral, que aporta a la cocina una materia prima de excelente calidad. Imposible no aprovechar tal circunstancia y convertirla en sabrosos platos que entran por el olfato, el gusto y la vista.
El resultado es una carta de temporada con seis atractivas propuestas que se ha diseñado con el asesoramiento de expertos en gastronomía.
El menú de caza ofrece seis propuestas de temporada que se pueden disfrutar hasta final de marzo en las Hospederías de Extremadura
Se puede disfrutar en las hospederías de Alcántara, Garrovillas de Alconétar, Hervás, Jerte, Las Mestas, Llerena, San Martín de Trevejo y Torrejón el Rubio.
Las seis atractivas propuestas del menú
El Menú de Caza de las Hospederías de Extremadura arranca con un Paté Royal de jabalí con gel de cebolla morada y pan de cristal de aceite de oliva a modo de pre aperitivo y continúa con una Sinfonía de venado al aceite de brasas de jara con hongos de temporada. Son dos elaboraciones para ir abriendo boca a los tres platos restantes.
Como entrante hay una Ensalada de jamón de pato curado con vinagreta de las Villuercas y crema de anchoas. Le sigueun primer plato de Arroz meloso de paloma torcaz con alioli de Pimentón de la Vera y un segundo de Lomo de jabalí marinado a baja temperatura, parmentier de castañas y batatas con chutney de higos.
El broche de oro lo pone el Coulant de pistachos con crujiente de chocolate blanco.
Este menú con sus seis propuestas estará disponible hasta el 30 de marzo en las ocho Hospederías de Extremadura, a la hora de la comida y tanto para clientes alojados como para quienes no lo estén.
Su precio es de 39 euros si se marida con vino y de 34 si se toma sin maridaje.
El Menú de Caza de las Hospederías de Extremadura se puede reservar en el 900 101 462, teléfono gratuito que funciona 24 horas y a través del correo electrónico reservas@hospederiasdeextremadura.es
Lo mejor de nuestra despensa, a la mesa
El Menú de Caza no es la única apuesta de las Hospederías de Extremadura por llevar a la mesa lo mejor de esta tierra. En marzo de este 2025 estrenaron una carta con productos Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) que son casi una veintena. Dos sellos que certifican que se han producido en un medio geográfico con factores humanos y naturales que les conceden una calidad y características únicas.
El menú DOP-IGP de las Hospederías incluye degustación de quesos de La Serena, Ibores y Acehúche con AOVE de Monterrubio, costilla de Ternera de Extremadura y lingote de cordero Corderex o Sinfonía de Cerezas del Jerte. El precio es de 40 euros y también está disponible para clientes alojados o que no lo estén.
Productos premium perfectos cuando se trata de celebrar y sorprender con menús como este.
