Esta es la ruta gastronómica de Extremadura que debes consultar si quieres darte un homenaje a la altura de las guías Michelín y Repsol.
Los Michelín en la ruta gastronómica de Extremadura más exclusiva
Atrio en Cáceres, con 3 Estrellas Michelín, es el más exclusivo y el que ha colocado a Extremadura en el ranking nacional al que se ha sumado Versátil, la Estrella Michelín del mundo rural.
Si Atrio es sinónimo de alta cocina en pleno centro de esta Ciudad Patrimonio de la Humanidad, Versátil es la perla de Zarza de Granadilla, un pueblo del norte de Extremadura que no llega a los 2.000 habitantes y que está situado a un cuarto de hora de Granadilla y Cáparra, dos emblemas del turismo en la provincia de Cáceres.
Un hotel rural en Sierra de Gata, en el pueblo rayano de Valverde del Fresno, es la única Estrella Verde de Michelín que en España tienen solo 61 establecimientos en reconocimiento a la gastronomía sostenible. De lo que da una pista su propio nombre, Hábitat Cigüeña Negra.
Los inspectores de la Guía Michelín reconocen también establecimientos que ofrecen comida de alta calidad a precios accesibles. Es el distintivo Bib Gourmand, que en Extremadura ostentan Villa Xarahiz en Jaraíz de la Vera; Nardi en Hervás; El Molino en Madrigal de la Vera; Acebuche en Zafra y Alberca en Trujillo.
Otros 14 de restaurantes extremeños se hallan entre los recomendados por la Guía Michelín. Miga, Borona Bistró, Torre de Sande, Madruelo y Javier Martín en Cáceres; Tuétano en Mérida; Parada de la Reina en Plasencia; El Palancar en Pedroso de Acim: Al Norte y Veratus en Jarandilla de la Vera; Galaxia en Badajoz; Corral del Rey en Trujillo; La Rebotica en Zafra y La Terrazita en Navalmoral de la Mata.
Soles y Soletes de Repsol
Si nos guiamos por la Guía Repsol, Atrio vuelve a brillar con 3 Soles y otros 12 restaurantes son los distinguidos con un Sol. Se suma Versátil y en Cáceres capital Borona Bistró, Homarus, Javier Martín, Torre de Sande y Eustaquio Blanco. En Badajoz Acebuche, Galaxia, Dromo, Lugaris y Marchivirito más Mandukar en Villanueva de la Serena. Su última lista incluye, además, estos 44 recomendados en Extremadura por la Guía Repsol.
También podemos recorrer Extremadura de Solete en Solete de Repsol. Más de 100 Soletes Repsol en Extremadura son los elegidos de entre restaurantes, bares, tascas, casas de comida, cafeterías, pastelerías, vinotecas o coctelerías de todo el país.
The ultimate gastronomic trail in Extremadura Spain
Publicado el 24 de noviembre de 2024
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