El extremeño Alberto Montes, chef del restaurante Atrio de Cáceres, se ha alzado con el premio de los Asian Culinary Awards a la Mejor Receta Asiática de España.
Se trata del certamen más importante sobre cocina asiática organizado por UDON Asian Food. Montes es un apasionado de este tipo de cocina y ha ganado el premio con la receta titulada Japo Castizo Ramen.
El cocinero del afamado restaurante cacereño ha fusionado la gastronomía japonesa con la española elaborando un plato de ramen seco. Ha incluido una versión personal de la salsa brava, además de torreznos, yema de huevo y carne picada y otros ingredientes.
Alberto Montés disputó la gran final con los cocineros Javier Andrade y Marcel Ponsen el HIP-Horeca Professional Expo. El salón profesional dedicado a la innovación en hostelería se ha celebrado en Madrid entre el 7 y el 9 de marzo del 2022.
Publicado marzo 2022
