La Ecotahona del Ambroz no es solo un templo del pan, la repostería también es artesana y cien por cien ecológica. Hasta sus croissants con mantequilla son los únicos de Extremadura, y casi de España, con certificación ecológica. Su obrador es todo un laboratorio creativo donde son capaces de elaborar delicados hojaldres, el no va más sin usar trucos industriales. “Es que no entendemos la producción que no sea ecológica ni artesana”. Toda una declaración de principios de Fernando Bernaldo para cuidar la salud del consumidor y del medio ambiente.
Sus materias primas son puras, como el azúcar de caña, la mantequilla, la manteca de vaca o el AOVE, y fusionadas con productos de cercanía como las picotas del Jerte o las castañas del Ambroz, dan lugar a una extensa y sorprendente carta.
Todos sus toques son propios, como los confitados de fruta. Las tradicionales perrunillas, con AOVE; los bizcochos, de lo más variados; las palmeras y las cookies o agustinas, como los croissants, de pura mantequilla glaseadas con mermelada de albaricoque las primeras y de chocolate o coco y dátil las segundas; las bicas, de manteca de vaca; las cocas o los brioche, de cerezas… Un suma y sigue con continuas innovaciones como este verano también las empanadas por encargo. Además del pan artesano de la Ecotahona del Ambroz, toda una estrella Michelín del pan en Plasencia.
La Ecotahona del Ambroz no podía faltar en la revista Planes Plasencia de verano 2020, que se puede consultar aquí también.
Horario panadería-cafetería (reabierta desde el 6 de julio) en la Avenida de la Salle 11, de Lunes a Viernes: 9:00 a 14:00 y de 18:00 a 20:30
Sábados: 9:00 a 14:30 Tlfno 610186125
Horario despacho de pan en la Plaza de Ansano:
De Lunes a Viernes: 9:30 a 14:30
Sábado: 10:00 a 14:30 Tlfn 692026728
Pedidos por encargo en pedidos@ecotahonadelambroz.org
